M. Didier Merceron, éleveur de volailles à Challans mais aussi Président de l'association VENDEE QUALITE
et de nombreuses autres associations de contrôle qualité (CERTIPAQ, FEDELIS, HEXAGONE, INAO, ...)
est venu nous parler des signes de qualité alimentaire.
VENDEE QUALITE est un organisme de défense et de gestion multi-produits (ODG) qui gère tous les
signes de qualité vendéens ; il regroupe l'ensemble de la filière des producteurs aux distributeurs pour
un ou plusieurs produits sous signes de qualité ; l'ODG est garant de ces démarches qualité.
l'organisme participe à l'élaboration des cahiers des charges et à leur mise en application par tous les opérateurs de la filière.
M.MERCERON nous fait découvrir les différents signes officiels d'origine et de qualité existants :
- LABEL ROUGE (signe français), le seul qui garantisse la qualité supérieure du produit par rapport
à d'autres similaires.
- IGP (signe européen dont le sigle signifie "officiellement d'ici") désigne un produit dont les
caractéristiques, la notoriété sont liées à l'historique du produit et au terroir
exemple : volailles de Challans, jambon de Vendée, Raviole du Dauphiné, ...
- AOC (signe français) / AOP (signe européen) dont le sigle signifie "officiellement du terroir"
désigne l'appellation d'origine contrôlée des produits ; les étapes de fabrication sont réalisées selon
un savoir faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit ;
il s'applique surtout aux vins et fromages
exemple : poulet de Bresse, fiefs vendéen, Roquefort, ...
- STG dont le sigle signifie "officiellement traditionnel", protège une recette traditionnelle mais qui
peut être fabriquée n'importe où
exemple : jambon serrano, gueuze, ...
- AB (signe européen) dont le sigle signifie "officiellement BIO" garantit que le mode de production est respectueux de l'environnement et du bien être animal ; critères : pas de pesticide, produits non traités.
il s'applique surtout aux fruits et légumes
L'aspect gustatif n'est pas considéré ici.
Quelques chiffres de VENDEE QUALITE :
volumes labellisés en 2014 pour un CA de 636 KE :
7 millions de volailles, 2000 tonnes de mogettes, 15500 porcs, 16 tonnes de jambon, 5,5 millions de
brioches (500g), 0,5 millions de gâche (500g), 2800 boeufs.
8 sections représentées à VENDEE QUALITE :
- poulet fermier de Vendée
- brioche vendéenne
- mogette de Vendée
- jambon de Vendée
- poulet de Challans
- saveurs de l'île de Noirmoutier
- boeuf fermier de Vendée
- valorisation des ressources maritimes de St Gilles Croix de Vie
Communication réalisée par VENDEE QUALITE :
- présence sur le SIA (salon de l'agriculture)
- manifestations (Vendée Globe, foire de La Roche, foire des Minées, ..)
- publicité (affiches et films publicitaires)
le club remercie M. Merceron pour sa conférence très intéressante.
xxxxx
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
L’ex Yougoslavie ou le « plexus » de l’Europe
A l’issue d’un voyage dont le circuit passait par 5 pays de l’ex Yougoslavie, Pierre Vigot a axé son propos
sur la géopolitique de cette région du monde et nous livre ses propres réflexions et interrogations.
La Yougoslavie (slaves du sud) a été créée à l’issue de la guerre de 14 ; la Croatie, la Slovénie, la Croatie,
la Bosnie, le Monténégro et la Macédoine ont rejoint le royaume de Serbie pour former le royaume de
Yougoslavie.
Deux interrogations :
-Pourquoi la guerre de 14 a-t-elle démarré là-bas ?
-Pourquoi parle t’on de guerre ethnique (1990-1995) alors que ces pays sont tous d’origine slave ?
Pour tenter d’y répondre, revenons à l’histoire :
-285 : l’empereur Dioclétien crée la tétrarchie qui sépare l’empire romain en empire romain d’occident et
en empire romain d’orient.
-313 : l’empire romain devient chrétien (Empereur Constantin).
-476 : chute de l’empire romain d’occident qui va entraîner la formation des diverses royautés à l’ouest.
-571 : naissance de Mahomet.
-632 : mort de Mahomet et montée rapide de l’islam. -1055 : schisme de l’église chrétienne catholique à Rome et création de l’église chrétienne orthodoxe.
-12me-13me siècle : les croisades. -1300 : début d’un l’empire ottoman islamique (est de l’Anatolie).
-Les différents pays de la région de l’ex Yougoslavie ont tous créé des royaumes (sauf la Slovénie).
-1389: les ottomans envahissent la Serbie qui va rester, 5 siècles sous leur tutelle ; la Serbie servira d’état
tampon entre les Ottomans et l’Europe centrale (empire austro-hongrois). La Bosnie se convertira à l’islam
sous la contrainte. La Slovénie et la Croatie, protégées par la géographie, la république de Venise et l’Autriche
au nord, ne connaîtront pas d’invasion.
-1453 : prise de Constantinople par les Ottomans ; il en est fini de l’empire romain d’orient ; les Balkans deviennent
la zone de fracture entre l’occident et l’empire ottoman musulman.
C’est sur la base d’un vécu différent pendant 5 siècles (langue, alphabet, religion, coutume, guerres et alliances, géographie) que ces peuples se reconnaîtront plus tard comme ethnies différentes.
-1914 : la Serbie est un royaume indépendant, allié de la Russie, de la France et de l’Angleterre (triple entente).
Les autres pays de la région font partie de l’empire austro-hongrois (triple alliance). L’attentat de Sarajevo est
certes le déclencheur de la guerre mais il y avait déjà beaucoup de tensions. La Serbie, la première attaquée,
s’est défendue héroïquement contre l’Autriche Hongrie, obligeant ses alliés à intervenir (guerre des Dardanelles).
-1918 : c’est le démantèlement de l’Autriche Hongrie et la création de la Yougoslavie.
-1941 : c’est la rupture du pacte germano-soviétique ; Hitler écrase la Serbie et aide à créer l’état fasciste croate
et bosniaque d’Anté Pavelic (les Oustachis).
-1945 : Tito, responsable des partisans communistes fait le vide autour de lui et devient le leader de la Yougoslavie ;
il le restera pendant 35 ans ; on ne parle plus de nationalités, tous les pays de la zone sont réunis sous le ciment communiste (capitale : Belgrade).
-1980 : c’est la mort de Tito ;
-1990 : c’est la dislocation du bloc de l’Est ; les nationalismes renaissent dans ces pays qui vont tour à tour
prendre leur indépendance, souvent sur les bases d’un conflit ethnique : la Slovénie en 1991, la Croatie en 1992
(guerre serbo-croate), la Bosnie (1992-1994 : siège de Sarajevo, épuration ethnique (Srebrenica)).
Rôle de l’ONU dans la guerre ethnique :
A partir de résolutions votées à New York à l’ONU, des contingents militaires de divers pays sont envoyés en
Bosnie. Leur mission n’était pas de combattre. Quoique sous un commandement unique, ils sont toujours en contact
avec leur pays d’origine, ce qui ne favorise pas une grande unité de vue. Les Serbes de Bosnie interprètent cela
comme une faiblesse ; une armée qui ne fait plus peur perd toute crédibilité. Cette armée n’empêchera ni le siège
de Sarajevo, ni l’épuration ethnique avec pour point d’orgue, Srebrenica. La responsabilité revient au pouvoir
politique. Les militaires sont préparés pour faire la guerre et quand on les utilise à contre-emploi (comme au
Rwanda par exemple) le résultat est toujours le même.
-1995 : les accords de Dayton qui, en fait, ne font qu’entériner les conséquences de la guerre ethnique.
Quelle est la situation de ces pays aujourd'hui ?
-la Slovénie (2 millions d’habitants à majorité catholique) bien intégrée à la CE, développe son industrie
notamment dans le secteur l’automobile ;
- la Croatie (4 500 000 habitants à majorité catholique) fait partie de la CE, développe son industrie autour
de Zagreb et grâce à ses nombreux kilomètres de côte, s’oriente vers le tourisme ;
- le Monténégro (650 000 habitants dont 20% de musulmans), très difficile d’accès, développe son tourisme
sur la côte, devenue le lieu de nombreuses résidences secondaires de Russes ;
- la Serbie (7.5 millions d’habitants dont 90% de chrétiens orthodoxes) dont l’image est ternie par les massacres
de Srebrenica, est un peuple de guerriers par son histoire, militarisée, liée à la Russie, elle développe son industrie
dans la plaine du Danube ;
- la Bosnie (4 millions d’habitants), composée de 3 communautés (35% de Serbes orthodoxes (république serbe
de Bosnie), 15% de Croates catholiques qui détiennent les grosses affaires) et entre les deux, 45% de Bosniaques musulmans aux difficultés de développement certaines, ce qui encourage la radicalisation des jeunes musulmans
attirés par le djihad en Syrie), gouvernement tripartite, difficile à gouverner (stabilité jusqu’à quand ?) ;
- les autres états (le kosovo, l’Albanie et la Macédoine) sont de petits pays créés souvent par des accords entre
grands pays, ont peu de capacité à se développer économiquement et risquent de devenir des zones de trafics les
plus divers.
Aujourd’hui, la situation de la région est encore compliquée. Ces pays sont encore et toujours une zone de passage ; doivent-ils intégrer l’Europe ? vaste sujet. On peut dire que, exclus de l’Europe, cette région, sans grandes
ressources, risque d’être une zone de trafics en tous genres et la frontière de Schengen n’y changera rien.
Par contre, si cette région entre dans la CE, il faudra que l’Europe assume ses responsabilités (aide au
développement économique) et ne lui demande pas, à elle seule, de défendre les frontières européennes.
Soit l’Europe assurera ses responsabilités jusqu’au bout, soit elle se défera.
La conférence de Pierre Vigot se termine par quelques photos touristiques mais aussi celles des sites de Mostar, Sarajevo et Srebrenica.
Dense et passionnante, elle nous incite à nous interroger sur des pays dont on parle habituellement assez peu
car, éloignés de nous et de peu d’intérêt économique, mais qui, effectivement, ont une longue histoire qui nous
a concernés et qui, semble t’il devrait nous concerner encore.
Les parties en italiques dans le texte correspondent aux réflexions de Pierre Vigot.
xxxxx
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
xxxxx
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Commentaires