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CONFERENCE DE VENDEE QUALITE AU SIEGE DU CLUB LE 7 DECEMBRE 2015

M. Didier Merceron, éleveur de volailles à Challans mais aussi Président de l'association VENDEE QUALITE

et de nombreuses autres associations de contrôle qualité (CERTIPAQ, FEDELIS, HEXAGONE, INAO, ...)

est venu nous parler des signes de qualité alimentaire.

VENDEE QUALITE est un organisme de défense et de gestion multi-produits (ODG) qui gère tous les

signes de qualité vendéens ; il regroupe l'ensemble de la filière des producteurs aux distributeurs pour

un ou plusieurs produits sous signes de qualité ; l'ODG est garant de ces démarches qualité. 

l'organisme participe à l'élaboration des cahiers des charges et à leur mise en application par tous les opérateurs de la filière.  

M.MERCERON nous fait découvrir les différents signes officiels d'origine et de qualité existants : 

- LABEL ROUGE (signe français), le seul qui garantisse la qualité supérieure du produit par rapport

à d'autres similaires.

- IGP (signe européen dont le sigle signifie "officiellement d'ici") désigne un produit dont les

caractéristiques, la notoriété sont liées à l'historique du produit et au terroir

exemple : volailles de Challans, jambon de Vendée, Raviole du Dauphiné, ...

- AOC (signe français) / AOP (signe européen) dont le sigle signifie "officiellement du terroir"

désigne l'appellation d'origine contrôlée des produits ;  les étapes de fabrication sont réalisées selon

un savoir faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit ;

il s'applique surtout aux vins et fromages

exemple : poulet de Bresse, fiefs vendéen, Roquefort, ...

- STG dont le sigle signifie "officiellement traditionnel", protège une recette traditionnelle mais qui

peut être fabriquée n'importe où 

exemple : jambon serrano, gueuze, ...

- AB (signe européen) dont le sigle signifie "officiellement BIO" garantit que le mode de production est respectueux de l'environnement et du bien être animal ; critères : pas de pesticide, produits non traités.

il s'applique surtout aux fruits et légumes 

L'aspect gustatif n'est pas considéré ici.  

Quelques chiffres de VENDEE QUALITE :

volumes labellisés en 2014 pour un CA de 636 KE :

7 millions de volailles, 2000 tonnes de mogettes, 15500 porcs, 16 tonnes de jambon, 5,5 millions de

brioches (500g), 0,5 millions de gâche (500g), 2800 boeufs.

8 sections représentées à VENDEE QUALITE :

- poulet fermier de Vendée

- brioche vendéenne

- mogette de Vendée

- jambon de Vendée

- poulet de Challans

- saveurs de l'île de Noirmoutier

- boeuf fermier de Vendée

- valorisation des ressources maritimes de St Gilles Croix de Vie 

Communication réalisée par VENDEE QUALITE :

- présence sur le SIA  (salon de l'agriculture)

- manifestations (Vendée Globe, foire de La Roche, foire des Minées, ..)

- publicité (affiches et films publicitaires)

                              le club remercie M. Merceron pour sa conférence très intéressante. 

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